كيف تعرف العسل الأصلي من التقليد .. توجد عدة طرق لمعرفة العسل الأصلي من التقليد، وهي كالتالي:
اختبار اللزوجة: العسل الأصلي يكون لزجًا وثقيلًا، بينما يكون العسل المغشوش رقيقًا وخفيفًا.
اختبار الذوبان: يمكن وضع قطرة من العسل على ورقة، وإذا ذابت بسرعة فإن ذلك يشير إلى أن العسل مغشوش، حيث يتكون العسل الأصلي من سكريات طبيعية تجعله يتميز باللزوجة ويتأخر في الذوبان.
اختبار النكهة: العسل الأصلي يكون له طعم ونكهة فريدة من نوعها، بينما يكون العسل المغشوش بلا طعم أو نكهة أو يحتوي على نكهة اصطناعية.
اختبار الرائحة: العسل الأصلي يمتلك رائحة قوية ومميزة، بينما يكون العسل المغشوش بلا رائحة أو يحتوي على رائحة اصطناعية.
اختبار العسل في الماء: يمكن إضافة قطرة من العسل إلى الماء، وإذا تحول العسل إلى كتلة صلبة فإن ذلك يشير إلى أنه عسل أصلي، حيث يتكون العسل المغشوش من سكريات صناعية ولا يتجمد في الماء.
الاستفسار عن مصدر العسل: يجب الاستفسار عن مصدر العسل ومكان الحصاد والتعبئة والتخزين، والتحقق من شهادات الجودة إن وجدت.
الشراء من موردين موثوقين: يجب الحرص على شراء العسل من موردين موثوقين وذوي سمعة جيدة ومعروفين بجودة منتجاتهم.
العسل الطبيعي
العسل الطبيعي هو عسل يتم استخراجه من النحل الذي يقوم بتجميع رحيق الزهور وتحويله إلى عسل بواسطة إنزيمات في فم النحل. يتم استخدام العسل الطبيعي في الغذاء والطب بسبب فوائده الصحية، فهو غني بالفيتامينات والمعادن والمركبات النباتية المفيدة للجسم.
وتعتمد جودة العسل الطبيعي على نوعية النباتات التي يتغذى عليها النحل ومدى نقاء المكان الذي يتواجد فيه النحل. ومن الممكن تحديد جودة العسل الطبيعي من خلال الاختبارات الفيزيائية والكيميائية التي تشمل محتوى الرطوبة والحموضة والمواد المضادة للبكتيريا والفيروسات والفطريات.
يعد العسل الطبيعي أيضًا مضادًا حيويًا طبيعيًا فعالًا، حيث يحتوي على مركبات مضادة للجراثيم والفيروسات والفطريات، ويمكن استخدامه لعلاج العديد من الأمراض والحالات الصحية، بما في ذلك السعال والزكام والألم الحاد في الحلق، والجروح والحروق والقرحة، وحتى بعض الأمراض المزمنة مثل التهاب المفاصل وأمراض القلب والأوعية الدموية.
ومع ذلك، يجب الحذر من شراء العسل المغشوش الذي يتميز بانخفاض جودته واحتمالية احتوائه على مواد كيميائية ضارة، لذا يجب الحرص عند شراء العسل والتأكد من أنه طبيعي ومن مصدر موثوق به.
طرق تمييز العسل الأصلي عن المقلّد
هناك عدة طرق يمكن استخدامها لتمييز العسل الأصلي عن العسل المقلد، ومن هذه الطرق:
1- اختبار الزمن: يتميز العسل الطبيعي بأنه يبقى سائلاً لفترة طويلة ولا يتجلد بسرعة، بينما يتجلد العسل المقلد بسرعة ويصبح عالقًا في الشوائب الموجودة داخله.
2- اختبار القطرة: يتميز العسل الطبيعي بأنه يتكون من قطرات صغيرة وشفافة ولا تتشكل حولها فقاعات، بينما يتشكل حول قطرات العسل المقلد فقاعات هوائية.
3- اختبار الذوبان: يتميز العسل الطبيعي بأنه يذوب بسرعة في الماء الدافئ، بينما يحتاج العسل المقلد لفترة طويلة للذوبان.
4- اختبار الروائح: يتميز العسل الطبيعي بأنه يحتوي على رائحة طبيعية ومميزة لنوع النبات الذي يتم جمع الرحيق منه، بينما يحتوي العسل المقلد عادة على روائح اصطناعية.
5- اختبار الطعم: يتميز العسل الطبيعي بطعمه الحلو الطبيعي، بينما يحتوي العسل المقلد على طعم مزيف وغير طبيعي.
6- فحص المصدر: يمكن التحقق من مصدر العسل والتأكد من مصدره من خلال التعرف على المنطقة التي يتم جمع الرحيق منها، والتأكد من أنها منطقة نظيفة وخالية من التلوث.
